Черная икра в ресторанах

Статьи / Будем знать!

Черная икра считается одним из самых дорогих блюд и поэтому в первоклассных ресторанах её подачу превращают в очень красивый, изысканный ритуал, чем то - напоминающий выход особы королевских кровей. И считается, что икру лучше всего подавать как отдельное самостоятельное блюдо.

В специальных икорных домах или икорных ресторанах проводятся дегустации икры. Это когда клиентам предлагается черная икра сразу нескольких сортов, что позволяет заказать минимальные порции, а распробовать большое количество различных видов икры. После таких дегустаций вы сможете  составить  представление об особенностях каждого вида и сорта, после чего вам будет легко ориентироваться в мире черной икры.

Действие подачи начинается с того, что в зал на специальной изыскано  украшенной тележки ввозят вазу, наполненную колотым льдом и установленными сверху оригинальными икорницами с различными сортами этого деликатеса. Затем официант опускает в икру серебряный шарик, который подвешен на тонкой цепочки, и если шарик, едва коснувшийся слоя икры,  тут же утопает в ней – это считается признаком превосходной консистенции продукта.

Вообще дегустация икры, чем то напоминает винную. Для дегустации каждого вида и сорта вам предложат отдельную маленькую перламутровую ложечку. И так же как в винной дегустации, для того, чтобы отделить вкус каждой из последующей порций от предыдущей, вам подадут чуть холодный чай, глоток которого поможет «смыть» предыдущий вкус. Ну а если вы уже знаете, чего хотите, в этом случае вам на колотом льду поднесут банку, откроют и дадут продегустировать, и только в случае одобрения переложат в икорницу для подачи.

Икра только высочайшего качества

 В ресторанах или на стеллажах в магазинах, черная икра всегда остается дорогим удовольствием. Однако если вы начинающий любитель этого полезнейшего из деликатесов продукта питания и теряетесь в разнообразие сортов икры, то начните все же именно с дегустации уже, хотя бы, потому что  рестораторы точно знают, где купить икру высшего качества, для своих клиентов. Ведь покупка и продажа черной икры очень ответственное дело, потому что только в настоящей икре содержится много ценных и таких необходимых минералов и витаминов для организма человека. И начиная с лучшего качества, и лучших вкусов вы только выиграете. Словом плавайте по морям в мире икры только с хорошими проводниками и капитанами.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.