Как установить систему автоматизации?

Статьи / Интересное по миру

Не так давно понятие «автоматизация ресторана» обозначало распечатку красивых счетов, которые должны были появляться как можно быстрее, чтобы их не ждали клиенты. Со временем задание, естественно, усложнилось – система автоматизации (примером такой системы может служить «Эксперт: Лайт») должна обеспечивать невозможность махинаций обслуживающего персонала, сокращение рутины у главного бухгалтера и, главное – увеличение количества постоянных посетителей ресторана.

Решению большинства этих проблем способствует увеличение скорости работы ресторана. Чем быстрее клиент увидит заказ на своём столе – тем лучше. Ждать, как известно – одна из двух самых неприятных вещей в мире…

Автоматизация ресторана должна происходить одновременно с его открытием. Если же вы планируете установить такую систему в уже работающее предприятие – ничего страшного, просто это будет чуть более проблематично.

Далее. Первое, что нужно сделать при установке такой системы – обеспечить бесперебойность подачи электричества. Дело в том, что, например, «Эксперт: Лайт» могут постигнуть серьёзные проблемы вследствие подачи электропитания, либо падения его мощности. Поэтому позаботьтесь о стабильности заранее.

Еще более важный пункт – вы должны тщательно продумать, где должны располагаться рабочие места ваших сотрудников. Это сложнее, чем кажется, так как продумывать надо наперёд. Что будет, если, например, система управления рестораном обеспечит увеличение количества посетителей, и ресторатору придётся нанимать дополнительных сотрудников? Где их разместить на работе? Учитывая, что к каждому рабочему месту необходимо протянуть электрическую и компьютерную сети? Следовательно, эти места нужно продумать заранее. Кроме того, не следует забывать и о базовых принципах размещения станций: - работнику должно быть удобно работать на этой станции; - надёжная работа должна быть обеспечена всегда, вне зависимости от времени и событий; - станция не должна мешать другим работникам и посетителям ресторана.

Наконец, важнейший пункт, который является «смертельным» при эксплуатации многих популярных систем, таких, как r keeper, например. Стандартный официант, без двух высших образований, должен после краткого инструктажа сходу суметь приступить к работе. То есть система управления рестораном должна быть простой. При этом экономить на обучении подчинённых, разумеется, тоже не стоит. Иначе вы рискует потерять потом из-за ошибок сотрудников больше, чем стоит их обучение.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.