Виды джина

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Джин

В наше время существует два основных вида джина: сухой и голландский джин. Первый вид джина широко распространён и популярен. Джин этого вида часто называют London Dry. Его производят следующим способом: в бесцветный спирт без запаха, чаще всего зерновой, добавляют дистилированную воду и различные ароматические ингредиенты. Очень редко спирт дистиллируют повторно и затем разбавляют. Ароматизаторами обычно выступают, помимо ягод можжевельника, кардамон, дягиль, корица, анис, корень фиалки, апельсиновая и лимонная цедра и другие. Каждый производитель добавляет собственные ароматические вещества, которые держит в секрете. Джин бывает крепостью от 40 до 47 градусов. Этот напиток обычно не выдерживают.

Голландский джин делают следующим способом: сначала ягоды можжевельника смешивают с зерновым суслом. Потом их перегоняют и в итоге получается т.н "солодовое вино", крепость которого от 50 до 55 градусов. Затем этот продукт разбавляют водой, добавляют опять ягоды можжевельника и другие дополнения и ещё раз перегоняют. В результате получается напиток крепостью примерно 35 градусов. Голландский джин чаще всего золотистого цвета, который напиток приобретает либо за счёт добавления карамели, либо недолгой выдержки в дубовой бочке. Этот напиток отличается ярким зерновым ароматом, несмотря на то, что в него кладут меньше ароматизаторов, чем в сухой.

Английский и голландский типы джинов производят и в других странах.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.