История арманьяка

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Коньяк

Первое упоминание об этом напитке можно отнести к 1411 году. Тогда некий Антуан получил дистиллят из вина. А в 1461 году в Сан-Севере на рынке продавали натуральную "воду жизни", которую тогда впервые обложили пошлиной. Эскпортировать арманьяк стали в начале 16 века - в Голландию, где местные жители использовали этот напиток для производства креплёных вин.

В конце 19 века филлоксера уничтожила огромную часть виноградников в Арманьяке. В 1909 году вышел декрет, который определил зону изготовления арманьяка. В 1936 году эту территорию назвали Арманьяк. В 1941 году появилось Государственною бюро, которое осуществляло контроль над дистиллятами и винами Арманьяка. Сейчас в Арманьяке существует три зоны:

Нижний Арманьяк - находится на западе этого региона. Почвы - глинистые и песчаные. Дистилляты, которые здесь производят, особенно изысканны.

Тенарез - самый центр. Здесь изготовляется самое большое количество арманьяка. Почвы богаты глиной и известняком, в результате получается резкий и крепкий напиток, который за время выдержки становится более мягким.

Верхний Арманьяк - юго-восток региона. Виноградники произрастают на почвах, богатых известняком. Здесь производится немного дистиллятов. В изготовлении используют сорта белого винограда Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар, а к этим сортам добавляются местные Мозак и Бланкет.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.