Самбука

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Ликеры

Самбука – это итальянский анисовый ликёр. Её изготовляют из бадьяна (звёздчатого аниса), обычно добавляют экстракт ягод бузины (sambucus nigra - от этого и произошло название напитка) для того, чтобы уравновесить резкий аромат аниса. В некоторые сорта напитка добавляют экстракт лимона.

История самбуки
История самбуки началась в Средневековье, когда сарацины привезли напиток, приготовленный на основе бадьяна, в Рим. Питьё называлось заммутом. Этот напиток являлся прародителем самбуки, которая сохранила основную его рецептуру. Римлянам понравился заммут, его пили в конце принятия пищи или как лекарство. Позже самбуку стали употреблять с кофе эспрессо. В настоящее время в Италии существует множество производителей самбуки.

Бренды самбуки
Среди множества итальянских производителей самбуки выделяется компания Pallini, напитки производства которой известны во всём мире. В 1875 году Виргилий Паллини, который женился на русской аристократке, открыл винокурню в центре Рима. Самбука, которая здесь производилась, называлась Romana - Римская. Технологии со временем совершенствовались. Sambuca Romana производства этой компании является в наше время одним из самых качественных и профессионально приготовленных сортов самбуки.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.