Виды рома

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Ром

В наше время существует два основных вида рома: промышленный и сельскохозяйственный. Тип рома зависит от технологии изготовления. А эти виды, в свою очередь, уже делятся на свои подвиды с различными особенностями изготовления.

Промышленный ром бывает:
- молодым - это светлый ром, созревавший в чанах из металла или тёмный, который выдерживался всего несколько месяцев в бочках из древесины дуба. Крепость 40-44%, старым - выдерживается в бочках из дуба минимум три года. Этот ром отличается изысканным тонким вкусом , крепостью 44-47%, 
- ароматным - при изготовлении этого рома патока бродит долгое время, что придаёт рому яркий букет. Такой ром используют в купажах, в чистом виде практически не используют. Исключением является добавление этого рома в кондитерские изделия,
- лёгким - с очень слабым ароматом. Этот ром производят в процессе быстрого брожения и дистилляции при высокой температуре. Используют этот ром в коктейлях. Крепость - 37-45%.

Сельскохозяйственный ром: 
"белая гроздь" - это ромовый спирт. После дистилляции его никак не перерабатывают. Это бесцветная жидкость с ярким вкусом, его используют в коктейлях и пуншах. 
"Старый" - его выдерживают в бочках из дубовой древесины не меньше трёх лет. Обладает изысканным вкусом и ярким ароматом, напиток высокого качества.

Есть ещё один тип рома - тафья, который производят из отходов патоки. Его выпускают в некоторых странах для внутреннего употребления.

Независимо от вида, ром бывает как светлым, так и тёмным. Ещё есть такие категории рома как лайт (не очень крепкий напиток, но не меньше 37%), голд (крепкий, бывает разных оттенков: от жёлтого до чёрного. Выдерживается не менее 5 лет в бочках), а также ароматизированный ром (в который добавляют пряности и специи).

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.