История сакэ

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Сакэ

История сакэ началась с тех самых пор, как японцы начали выращивать рис. И уже за 300 лет до новой эры сакэ было национальным повседневным напитком. Существует легенда, что первое сакэ сварили в качестве жертвоприношения богам, чтобы боги смилостивились и послали большой урожай риса. В хронике "Нихонги", которая относится к 720 году нашей эры, есть упоминание о подданных императора Сюдзин. Они поклонялись богу рисового вина «Омива-но ками». В японской мифоролии также есть ещё несколько божеств, которые покровительствовали рисовому вину - «Умэми дзиндзя» и «Мацуо дзиндзя». В Киото и Нара есть несколько храмов, которые посвящены этим божествам.

Изначально варить сакэ имели право исключительно члены семьи императора. Затем производством сакэ стали заниматься буддийские монахи. А крестьяне для личных нужд стали изготовлять сакэ только в средние века. В нынешнее время сакэ производят по усовершенствованным технологиям, однако до сих пор применяют секреты мастеров сакэ, которые использовались тысячелетиями.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.