Виды текилы

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Текила

Blanco или plata - это самый известный вид текилы, более того, первая текила, которую изготовили когда-то, была именно такой. Напитку более 60 лет, его или разливают в бутылки сразу после дистилляции, или перед разливом хранят в баках из нержавеющей стали. Такая текила бывает молодой и обладает резким вкусом, но при этом порой превосходит вкусом и крепостью сорта тщательной очистки. Иногда текилу перед разливом держат не более 30 дней в дубовых бочках.

Joven, oro - второй тип текилы похож на blanco, однако в этот сорт добавляют вкусовые красящие добавки для смягчения резкости вкуса. Чаще всего в качестве красителя добавляют карамель, реже - эссенцию дуба. Oro переводится как "золотой". Её называют так из-за цвета.

Reposado - выдержанная текила. Её выдерживают в дубовых бочках от двух месяцев до одного года, за счёт чего напиток приобретает более богатый и сложный вкус. Чем дольше выдерживают текилу, тем темнее её цвет и специфичней вкус. Этот сорт составляет 60% от всей покупаемой в Мексике текилы.

Anejo - текила долгого времени выдержки. Минимальный срок выдержки - год, иногда выдерживают до 10 лет. Однако специалисты считают, что лучше всего выдерживать текилу около 4-5 лет. Этот сорт текилы отличается особенно тёмным цветом. Текилу выдерживают в бочках из-под бурбона или виски. Свежие бочки практически не используются, так как очень быстро придают текиле вкус дерева.

Совсем недавно классифицировали ещё один вид текилы. Этот тип текилы официально ввели в 2006 году. Этот напиток выдерживают в дубовых бочках минимум три года. Сейчас она представлена на рынке в небольшом количестве, так как этот вид был введён недавно, а многие изготовители предпочитают всё же готовить текилу долгой выдержки.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.