Канадские технологии производства

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Виски

В наши дни в Канаде работают девять заводов, производящих виски. Эту отрасль производства нельзя назвать здесь процветающей. Почти всё виски, что здесь производят, представляет собой бленды, то есть смесь. При этом в Канаде для смесей почти не используют солодовое виски или его аналоги. Обычно здесь используют разные виды выдержанного и невыдержанного зернового виски.

В Канаде перегоняют в аппаратах различные виды или смеси зерна: кукурузу, ячмень, рожь, пшеницу. Затем дистиллят выдерживается в бочках разных видов, обычно из-под бурбона, канадского бренди или в свежих. Позже разные виды дистиллятов смешивают, добавляя невыдержанный спирт. Также канадское виски отличается от виски других стран тем, что здесь разрешают добавлять в этот напиток другие алкогольные напитки, обычно 9,09 процентов. То есть, в купажированном канадском виски может содержаться не только шотландское виски, но также ром, бренди и даже русская водка. В итоге вкус канадского виски имеет множество оттенков, но эти оттенки не яркие.

Канадское виски нельзя назвать богатым букетом, изысканным и глубоким. Это мягкие напитки без ярко выраженного характера. Пишут слово виски здесь как whisky, как в Шотландии. Несмотря на то, что большинство сортов канадского виски - это бленды, можно выделить ещё и такие виды канадского напитка: Single Malt (односолодовое виски), Grain Single Barrel (выдержанное зерновое виски, обычно из определённой бочки, при этом разведённое до 40 процентов), Blended (купажированное виски, самый распространённый вид).

Канадское виски больше подходит для распития его во время еды, нежели для гурманов, любящих наслаждаться вкусом виски. Солодовое виски производит в Канаде Glenora, купажированное - Seagram's VO, Black Velvet, Canadian Mist, Canadian Club.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.