Гликемическая диета

Статьи / Кулинарный клуб / Диеты

Гликемическая диета – это сравнительно новая диета, которая разработана с целью контроля за глюкозой в крови. Она основывается на так называемом гликемическом индексе, который как раз и контролирует наличие сахара и углеводов. Сегодня этот принцип лежит в основе многих популярных мировых диет – Диеты Южного Побережья, Зональной диеты, Революции глюкозы и многих других.

По сути, гликемический индекс связан с гликемической реакцией, которая возникает на попадание глюкозы в кровь. Когда 50-граммовая порция углеводов попадает в организм, то на время увеличивается уровень глюкозы в крови. По этому принципу каждому продукту дается индекс от 1 до 100, где 100 – это чистая глюкоза. Диетологи разделили все продукты на три типа: с высокой долей глюкозы (больше 70%), низкие (до 55) и умеренно гликемические (от 56 до 69).

Идея диеты заключается в том, что продукты с низкогликемическим индексом помогают похудеть и контролировать вес. Таким образом, поглощая их, человек быстрее насыщается и предотвращает объедание. Продукты с низкогликемическим индексом – это фрукты, овощи и бобы, которые богаты клетчаткой и питательными веществами.

Постоянное чувство голода наоборот вызывают продукты с высоким индексом, потому что их метаболизация происходит быстрее. Повышение уровня сахара ведет к секреции лишнего инсулина, утверждают врачи-диетологи, который и приводит к накоплению жира. Кроме того, поглощение их ведет к увеличению глюкозы в крови. Диетологи советуют придерживаться так называемых «диетных программ». Однако существует множество противоречий в самой теории гликемической диеты. Так, например, гликемические индексы различных продуктов могут варьироваться в зависимости от особенностей организма. Гликемический индекс риса, для примера, может изменяться от 55 до 100.

Гликемическая диета может быть рекомендуема как профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Ко всему прочему, диетологи предписывают активно заниматься спортом и потреблять помимо продуктов низкогликемических, еще и постные белки и полезные жиры для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

Если Вы больны диабетом, то эта диета как раз для Вас. Если Вы просто решили похудеть таким образом, сократив количество сладостей, то добьетесь положительных результатов уже скоро.
Итак, в свой ежедневный рацион Вам стоит включить продукт с низким гликемическим индексом: это бобы, цельные зерна, фрукты, овощи и бобы. Сочетайте это все с постными белками и здоровыми жирами. Откажитесь от продуктов, в состав которых входит белая мука.

Вот несколько советов по применению гликемической диеты:
1) Исключите из своего рациона полуфабрикаты, торты, хлебобулочные изделия.
2) Увеличьте потребление овощей, фруктов, бобов, гречки, постного мяса, орехов, фруктов.
3) На завтрак предпочтительно кушать каши (овсяную, ячменную, кашу с отрубями).
4) Постарайтесь совсем исключить из питания картофель и продукты, приготовленные на его основе.
5) Хлеб лучше всего есть из муки грубого помола, кислого теста или цельного зерна.
6) Побольше овощей и фруктов, свежеприготовленных овощных и фруктовых салатов.
7) Разрешается употреблять макароны из муки грубого помола, лапшу и семена квинтоя.
Вот одна из типичных диет, основанных на применении гликемического индекса, во время которой Вы можете потерять до 1 кг в неделю.
Завтрак: овсяная каша с фруктами (яблоки) и изюмом, обезжиренное молоко и яблочный сок.
Обед: овощной суп на ячменной муке, хлеб из непросеянной ржаной муки, пара слив.
Ужин: вареная чечевица с постным мясом в томатном соусе и порция макарон из муки с отрубями с зеленым салатом и нежирным йогуртом.
Весь день при таком рационе необходимо потреблять большое количество воды: вода, чай без сахара с нежирным молоком, травяные чаи.

Гликемическая диета на Абсент.ру 

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.