Столовое белье

Статьи / Кулинарный клуб / Этикет и сервировка

Идеально оформленный стол предполагает не только правильное расположение приборов, посуды и блюд, но ещё и гармонию. Так, скатерть должна гармонировать не только с интерьером и формой стола, салфетками и посудой, но ещё и сочетаться с поданными блюдами. А также стол должен полностью отражать главную направленность праздника. Столовое бельё - это первый атрибут, с которого начинается правильная сервировка стола. Столовое бельё - это не только скатерти, но и салфетки. Скатерти должны быть чистыми, идеально выглаженными и тщательно постеленными. Таким образом, стол получает торжественный вид.

Скатерть не должна быть короткой: в идеале концы скатерти свисают со стола на 25-30 сантиметров. Если стол прямоугольный, концы скатерти на его торцах должны быть длиннее. Торжественный праздничный стол предполагает белоснежную скатерть, чайный - цветную. Правильно стелят скатерть следующим образом: её нужно взять обеими руками по ширине, встряхнуть над столом и опустить на его поверхность. Далее - протянуть скатерть на себя. При таком методе между скатертью и столом образуется воздушная прослойка, благодаря которой можно без проблем сдвинуть скатерть в нужную сторону - так, чтобы при окончательном варианте центральные складки скатерти оказались точно в центре стола. Углы скатерти должны свисать обязательно напротив ножек стола, закрывая их. Скатерть лучше не выравнивать поглаживанием руками или вытягиванием за углы.

Салфетки - это также необъемлемый атрибут оформления праздничного стола. Они могут быть из разных материалов: бумажные, тканевые, из флизелина. Как и скатерти, салфетки могут быть как столовыми, так и чайными. Стандартная столовая салфетка, размер которой 46 на 46 сантиметров, пригодится для любого варианта застолья. Исключение - чайный стол. Тогда употребляют цветные салфетки, размер которых 35 на 35 сантиметров. Для праздничного стола чаще всего употребляются тканевые салфетки, которые сворачивают разными способами.

Лучше всего выбрать такой способ, чтобы он не занимал много времени и не отнимал лишних сил, а развёрнутая салфетка не была мятой. Салфетки в свёрнутом состоянии кладутся на закусочную тарелку каждого гостя. Весьма изысканно смотрятся салфетки, украшенные кольцами: серебряными, фаянсовыми, фарфоровыми, мраморными. А можно сделать кольца и самостоятельно, с использованием серебряных пластинок, цветов, искусственного жемчуга. Такое оформление придаст столу оригинальный и уникальный вид, который понравится и запомнится любому гостю.

Кольца из цветов делаются следующим образом: для основы кольца используют проволоку, которую сгибают в кольцо. К нему тонкими нитками привязывают свежие срезанные цветы, надёжно и плотно. Также можно привязывать цветы не ко всему кольцу, а только к видимой его части. Вместо свежих цветов допускается взять искусственные или засушенные. Это ещё и практично, ведь такие кольца можно использовать для нескольких застолий. Зато живые цветы смотрятся более изысканно. Можно сделать кольца не из цветов, а из листьев. Для оформления салфеток также можно использовать кольца из металла и дерева, а можно обвязать салфетки лентами (из шёлка, тюля), которые завязываются в банты. Для торжественного стола хорошо подойдут кольца из искусственного жемчуга, для более непринуждённой, домашней, обстановки можно использовать деревянные бусины. Использование собственной фантазии поможет не только украсить стол, но и сделать его неповторимым произведением искусства.

К сервировке стола можно приступать сразу после того, как стол накрыт скатертью.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.