Как приготовить дикую утку?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Приготовить дикую утку можно несколькими способами. Порционные куски утки посолить поперчить и сложить в гусятницу. Сушеные грибы замочить и сварить, но отвар не выливать. Куски утки залить приготовленным грибным бульоном (наполовину), добавить кипяченый томат и красное сладкое вино, потушить 15 минут.

Грибы обжарить с луком, положить в гусятницу, тушить до готовности. В конце тушения добавить 100 г вина, рубленую зелень и грецкие орехи. Подавать на стол с овощным салатом и зеленью. Можно приготовить утку по другому способу. Целую тушку натереть специями, солью и перцем, а в середину положить нарезанный дольками лимон.

Утку выложить на противень спинкой вниз, полить подготовленным смальцем или водой. Готовить в духовке около 2-х часов, периодически поливая вытекающим соком и переворачивая. Вкусной утка получится, если приготовить её с мандаринами. Натереть тушку солью, перцем и майонезом. В середину вложить очищенные мандарины и зашить кулинарной нитью. Отправить противень в духовку на 2 – 4 часа, в зависимости от веса утки.

Готовую утку выкладываем на красивое блюдо и украшаем дольками мандарина и зеленью. В таком варианте мясо утки становится нежным и приобретает пикантный вкус.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.