Как приготовить домашний майонез?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Многие салаты, супы и разнообразные блюда заправляются майонезом. В майонезе можно замариновать мясо для шашлыка, добавить его в запеканки или просто намазать на хлеб. Приготовление майонеза в домашних условиях требует терпения, но зато он получается густой и очень вкусный. Нужно накипятить 1, 25 л воды, добавить 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара и стакан муки. Варить смесь на слабом огне около 10 минут, затем охладить.

Смешать 4 яйца с 0, 5 л подсолнечного рафинированного масла, положить 2 ст. ложки сухой горчицы и добавить 150 – 200 г уксуса. Взбить и тонкой струйкой влить в остывшую массу, при этом постоянно взбивать миксером не менее 20 минут. Готовый майонез поставить в холодильник на 1 час.

Есть другой способ приготовления майонеза в домашних условиях. Отделить от белков 2 желтка и взбить миксером. Добавить по 1 ч. ложки соли и сахара, и 1 ст. ложку горчицы. Разделить на 3 равные части 200 г подсолнечного масла. Продолжая взбивать, постепенно в 3 этапа маленькой струйкой вливать масло. Не забывайте делать перерыв перед добавлением следующей части масла не менее 1 минуты. В густую массу добавить белок одного яйца, 1 ст. ложку уксуса и продолжать работать миксером ещё 3 минуты.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.