Как приготовить дрожжевое тесто?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Многие с детства помнят запах домашних пирожков или булочек, ватрушек и рулетов. Вкус свежей выпечки не сравнится ни с чем. Из дрожжевого теста готовят ватрушки, вареники, пироги, пекут хлеб и мн. др. Существует самый простой и легкий способ приготовления дрожжевого теста, который понравится даже молодым и неопытным хозяйкам.

Смешайте по 3 ст. ложки сахара, муки, растительного масла и 1 ч. ложку соли. Хорошо разотрите и залейте стаканом крутого кипятка, размешивать нужно быстро, чтобы не было комочков. Отдельно разведите в половине стакана теплой, но не горячей воды 50 г дрожжей. Подождите, пока остынет основная масса, примерно 5 – 10 минут, и аккуратно влейте дрожжи. Размешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто, но не приставало к рукам (около 1 кг). Выпечку можно делать сразу, а можно оставить тесто на полчаса. Из приготовленного таким способом теста можно жарить пирожки на сковородке, а можно в духовом шкафу.

Долго не черствеют пирожки, сделанные по следующему рецепту. Растереть 50 г дрожжей с 4 ст. ложками сахара, влить пол-литра сыворотки и добавить 1 л. банку муки. Тесто должно быть, как густая сметана. Когда оно поднимется в 2 раза, положите яйцо, 4 ст. ложки сахара, ванилин, 50 г масла (маргарина) и добавьте ещё столько же муки. Снова оставить тесто, чтобы его объем увеличился в два раза. После этого можно формировать пирожки с любой начинкой, уложить на 15 – 20 минут на противень и выпекать. 

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.