Как приготовить горбушу?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

В домашних условиях можно приготовить красную рыбу малосольную. Она будет незаменимой закуской для пива и просто красиво смотреться на праздничном столе. Понадобится любая красная рыба: горбуша, сёмга, лосось весом около 2-х килограммов.

Рыбу выпотрошить, помыть, обсушить, обрезать голову и плавники. Смочить уксусом ткань и протереть рыбу внутри, а когда высохнет смазать подсолнечным маслом. Смешать 3 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Этой смесью натереть рыбу. После этого поместить её в удобную емкость, сверху положить гнёт и оставить на сутки в теплом месте. Через сутки отправить емкость с рыбой в холодильник ещё на два дня. Затем снова смазать рыбу подсолнечным маслом и можно подавать на стол.

Из филе горбуши можно приготовить прекрасную рыбу «по-французски». Порезать филе на порционные кусочки, посолить, сбрызнуть соком лимона. Макать кусочки рыбы сначала в муку, потом во взбитые яйца и опять в муку. Обжарить на растительном масле. Дать немного остыть, выложить на противень, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 10 минут. К рыбе отлично подходит лимонный перец, он дает тонкий аромат и улучшает вкусовые качества.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.