Как приготовить гороховый суп?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Очень вкусный и полезный гороховый суп можно приготовить несколькими способами. Для приготовления бульона лучше всего будет взять копченые свиные ребрышки. Сварите наваристый бульон с горохом и ребрами. Когда горох будет практически готов, положите в него порезанный кубиками картофель.

Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь. В конце варки суп посолить, добавить специи, зелень. Дать супу настоятся около 10 минут и можно подавать на стол. С гороховым супом отлично сочетаются поджаренные гренки. Вместо копченых ребрышек можно взять обычную свиную вырезку или телячьи ребрышки.

По другому способу приготовления горох можно отварить в воде. Затем в суп положить обжаренные на сале или шпиге морковь и лук, добавить картофель и варить до готовности. Перед завершением процесса варки в суп положить зелень и перец. Солить гороховый суп нужно, когда картофель будет практически готов.

Небольшая хитрость для ускорения варки гороха – как только закипит вода, влейте в кастрюлю 1/3 стакана холодной воды, так нужно повторить ещё 2 раза. Или добавьте в кастрюлю, где варится горох, немного пищевой соды (буквально на кончике ножа).

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.