Как приготовить колбасу?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Для приготовления домашней колбасы потребуется много времени и труда, но зато, какой вкусной она окажется. Сначала нужно тщательно промыть свиные кишки и замочить их в холодной воде с уксусом и солью на 3 часа.

Потом их тщательно чистят ножом, чтобы они были прозрачными и не имели специфического запаха. Снова хорошо промыть под проточной водой и отложить. Подготовить фарш. Есть несколько вариантов приготовления фарша для домашней колбасы. На мясорубке с крупной решеткой перекручивают свиное мясо с салом, по вкусу добавляют чеснок, соль, перец, специи.

Можно сделать другой вариант начинки – натереть на мелкой терке картофель, добавить мясной фарш, измельченный чеснок, соль, перец и тщательно вымешать. Начинить подготовленные кишки фаршем и поставить в разогретый духовой шкаф запекаться до готовности. Фарш для колбасы можно приготовить из субпродуктов. Печень, сердце, легкие, сало пропустить через мясорубку. Добавить замоченный в воде батон, чеснок, соль, перец.

Наполнить фаршем кишку, завязать с обеих сторон, проколоть в нескольких местах и немного проварить в подсоленной воде. Выложить на противень и довести в духовке до готовности. Из куриных шкурок, начиненных куриным фаршем и запеченных в духовке, получатся отличные сардельки.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.