Как приготовить лобио?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Лобио – это блюдо кавказской кухни. Основным составляющим ингредиентом лобио является фасоль. Традиционно готовится фасоль в томатном соусе, но некоторые предпочитают соус с добавлением сметаны и орехов.

Переберите и промойте 1 стакан фасоли, замочите её на 3 – 4 час, а можно даже на ночь. Замоченную фасоль ещё раз промойте под проточной водой, залейте новой и варите до готовности. При варке смотрите, чтобы фасоль не разварилась, и не потеряла свою форму. Мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль, перец по вкусу и немного сахара и разведенную томатную пасту.

Выложить на сковородку отваренную фасоль. Слегка потушить с овощами, при необходимости влить немного воды, в которой варилась фасоль. Можно положить зелень кинзы и петрушки. Вкусной будет и отварная фасоль в ореховом соусе. Вместе с фасолью следует отварить луковицу, корень петрушки, морковь и сельдерей. Оставить фасоль в отваре, чтобы он только её покрывал.

Отдельно на сковороде поджарить лук, потом туда всыпать молотые грецкие орехи, приправы, аджику и муку, когда соус снимаете с огня, положите в него измельченный чеснок. Влить соус в фасоль, прогреть и подавать к столу.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.