Как приготовить люля-кебаб?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Предлагаем Вам рецепт кавказской кухни: люля-кебаб. Традиционно такое блюдо готовится из баранины. Возьмите 1 кг рубленого жирного бараньего мяса и смешайте с мелко порезанным зеленым луком. Добавьте по вкусу соль и перец. Фарш раскатать на продолговатые колбаски, обвалять в муке и жарить на масле в сковородке. Можно также приготовить люля-кебаб на гриле.

Есть другой вариант приготовления. Вам потребуется 1 кг баранины или говядины, 200 г сала, 6 луковиц, 1 стакан сухого шампанского, специи и соль. Мясо и сало пропустить через мясорубку. Влить шампанское, добавить соль, специи, хорошо перемешать и оставить на 1 час. Сформировать колбаски по 10 – 15 см, нанизать их на шпажки. Выкладывать на решетку и жарить на углях или на гриле. Если Вы не смогли купить баранину, то попробуйте приготовить люля-кебаб из куриного мяса. Мякоть курицы пропустить два раза через мясорубку. В фарш добавить соль, перец, приправу и 2 яйца, тщательно вымешать.

Фарш также сформировать в форме колбасок, нанизывать на шпажки и жарить на разогретой сковороде, в подсолнечном масле, до золотистой корочки. До полной готовности довести в духовке. При формировании колбасок руки необходимо смочить водой. Подавать блюдо лучше с зеленью и лавашем

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.