Как приготовить окрошку?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

С наступлением лета особой популярностью на нашем столе пользуется окрошка. Готовится она разнообразными способами – сколько хозяек, столько и рецептов. Основой для окрошки может служить хлебный квас, кефир, сыворотка, простокваша, березовый сок.

Можно приготовить другой вариант холодного супа – это свекольник, который готовится на свекольном отваре. Для приготовления окрошки на кефире понадобится картофель, яйца, огурец, вареная колбаса (мясо, сосиски). Обязательно не забудьте про зелень: укроп, петрушку зеленый лук. Если кефир жирный, то можно развести его напополам с кипяченой водой. На 1 л кефира идет примерно 4 картошки, 300 -400 г колбасы, 2 огурца, 4 яйца.

Пропорции можно брать произвольные, главное, чтобы окрошка не превратилась в салат. Можно сделать окрошку на хлебном квасе, по желанию добавить в неё редис и горчицу, заправить сметаной. Колбасу берите вареную, но для вкуса положите немного копченой.

В окрошку, приготовленную на сыворотке, добавляют по желанию пол стакана огуречного рассола. В Болгарии такой суп называют «Таратор». Кроме кефира, огурцов, яиц и зелени в него добавляют ½ стакана грецких орехов. Заправляют его растительным маслом или сметаной.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.