Как приготовить печень?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Одними из самых любимых блюд на нашем столе являются блюда из печени. Они прекрасно смотрятся и на повседневном и на праздничном столе. В зависимости от приготовления и рецепта, печень можно брать свиную, куриную или говяжью. Очень хорошо будет приготовить печеночный паштет. Его можно подавать с любым гарниром или намазывать на хлеб и тосты.

Пол килограмма говяжьей печени нужно пропустить через мясорубку, в фарш добавить по 150 гр. сала и куриных шкурок, 2 отварные картофелины, лук и яйцо. Солим и перчим всю массу. Далее её выкладывают ложкой на разогретую сковородку и жарят с двух сторон до готовности. В зависимости от вида печени и различают время приготовления. Куриная печень будет готова при обжаривании около 3-х минут с каждой стороны. Печенка нарезается порционными кусочками. Перед жаркой куски сначала макают во взбитые яйца, а затем в муку. При подаче на стол печень можно полить сметанным соусом. Для этого на растительном масле пережаривают лук, и добавляют немного сливок или сметаны.

Вкус печени будет нежнее, если её выдержать около часа в молоке. Печенка отлично подходит как начинка для разнообразных пирожков, блинчиков или вареников. Не стоит пережаривать печенку, так как она в таком случае становится жесткой.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.