Как приготовить рис для суши?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Сейчас все больше людей отдает предпочтение японской кухне. Знаменитые суши, разнообразные роллы и сашими все чаще появляются на нашем столе. Суши – это не только еда, это ещё и культурная традиция, философия и атмосфера.

Для приготовления суши понадобится специальный рис. Он сейчас не редкость, его можно купить во многих супермаркетах. Промытый рис залить водой, а через полчаса воду слить и залить новую. Уровень воды должен быть на одну треть выше уровня риса. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Через 15 минут отставить с огня, чтобы рис пропарился ещё 20 минут. Он должен полностью впитать в себя воду. Рис, сваренный для суши, нужно залить маринадом.

Для приготовления маринада возьмите по 1 ч. ложке соли и сахара, 1 ст. ложку горячей воды, 2 ст. ложки рисового уксуса и соевый соус. Рис выложить в плоское блюдо, залить маринадом и быстро перемешать деревянной лопаточкой. Можно просто отварить рис до готовности, при этом воду солит не нужно. Вместо рисового уксуса можно взять яблочный уксус.

Если Вы не купили специальный рис для суши, то подойдет его обычный круглозернистый рис. В качестве начинки можно использовать любые морепродукты: крабовые палочки, копченый угорь, сёмга, грибы, омлет.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.