Как приготовить желудки?

Статьи / Кулинарный клуб / Как приготовить?

Немногие знают, что можно приготовить из желудка. Свиной желудок лучше всего подходит для приготовления вкусной домашней колбасы. Желудок в первую очередь хорошо промывают и замачивают на несколько часов в холодной воде. В воду обязательно нужно добавить соль и уксус. Далее желудок самым тщательным образом очищают от внутренних пленок и подсушивают. Для наполнения подготавливают свиное мясо и сало. Мясо нарезается небольшими кусочками, а сало можно прокрутить на мясорубке, на решетке с широкими отверстиями. Подготовленный фарш солят, перчат, и добавляют по вкусу специи. Затем свиной желудок аккуратно начиняют полученным фаршем и зашивают ниткой. Н

ачиненный желудок можно приготовить в духовке либо в русской печи. Духовка должна быть предварительно разогретой до 180 градусов. Определенного времени приготовления фаршированного желудка нет. Все это зависит от величины его. Время от времени желудок необходимо переворачивать. Для опытной хозяйки сигналом готовности блюда будет исходящий из духовки запах. Готовый желудок вынимают на блюдо и дают остыть, после чего выносят на холод. Гарниром к этому блюду может послужить жаренная или вареная картошка, салаты и соленья. Блюдо вкусное как холодное, так и горячее.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.