Йогурт, кефир, кумыс и пр

Статьи / Кулинарный клуб / Обо всем понемногу

О пользе кисломолочных продуктов известно давно. Они показаны не только детям, но и взрослым, которым, как известно, цельное молоко не рекомендуется.

Детям, как впрочем и взрослым людям в любом возрасте, в том числе пожилым, очень желательно употреблять в пищу натуральный йогурт – продукт, производимый из молока методом сквашивания специальными полезными культурами (термофильным стрептококком или болгарской палочкой).

Польза йогуртов заключается в благотворном воздействии на желудочно-кишечный тракт, особенно толстую кишку, помощи в восстановлении организма после инфекционных заболеваний, укреплении иммунитета.

Новинка современного пищепрома – йогурт питьевой, обладает всеми полезными свойствами обычного йогурта. Он также богат белками и кальцием, помогает справляться с грибковыми заболеваниями. На протяжении тысячи лет кисломолочные напитки считались целебными, польза современного йогурта доказана и современной наукой.

Еще один не менее любимый и полезный продукт – кефир. Производится из натурального молока с добавлением специальной закваски. Следует учесть, что кефир благоприятно воздействует на ЖКТ, легко усваивается, и, как и традиционный натуральный йогурт и йогурт питьевой, является источником кальция и белка. Вкусные и полезные кисломолочные продукты включаются в диетическое питание, рекомендованы и детям, и взрослым.

Кисломолочные продукты способствуют здоровью человека на протяжении всей истории его существования. С той поры, как были приручены такие домашние животные, как козы, коровы, буйволы, лошади, олени кисломолочный продукт стал ежедневным продуктом питания, как древнего человека, так и современного.

У некоторых народов используются необычайно лечебные продукты. Пример - кумыс.

Исходное сырье – кобылье молоко. В свое время лечились башкирским кумысом Пушкин и Чехов, Горький и др.

Польза кисломолочных продуктов несомненна при пониженной кислотности желудка, при проблемах с печенью, если человек заболел дизентерией.

Кумысом, простоквашей лечат язву желудка, молочная кислота имеет много положительных лечебных свойств. В частности оказывает тормозящее воздействие на проявление любых вредных гнилостных процессов в пищеварительном тракте.

Но ежедневно на ночь, как это делают довольно большое число наших людей, употреблять не стоит. Все, как говорил Сократ, в меру.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.