Еда со смертью!

Статьи / Кулинарный клуб / Вам стоит это попробовать! :)

Вам захотелось чего-то необычного, даже экстремального? Тогда вам надо собираться в Японию. Япония помимо самураев может похвастаться очень многими вещами. К примеру, на этом острове особое отношение к культуре питания, потребления пищи. А если более конкретно, то самым уникальным продуктом этой страны является рыба-собака или как ее называют во всем мире – фугу.

В чем же уникальность этой рыбы? Фугу относится к семейству иглобрюхов. Мясо этой рыбы очень вкусное и за высокие вкусовые качества высоко ценится жителями Японии. Однако, как всегда, есть одно но – мясо рыбы ядовито. Мясо содержит сильный яд, который оказывает нервнопаралитическое действие, научное название – тетродотоксин. К слову, этот природный, по своим убийственным характеристикам во много раз превосходит цианистый калий. По количеству яда, содержащегося в одной рыбе достаточно, что бы убить до сорока человек.

Необходимо заметить, что до сих пор ученые не придумали эффективного противоядия. У японцев даже есть знаменитая поговорка по этому поводу, «тот, кто ест фугу, – глупец, тот, кто не ест, – тоже». Несмотря на это, каждый японец по-своему понимает эту древнюю мудрость. И как следствие этого в Японии ежегодно умирают от отравления ядом рыбы несколько любителей этого кулинарного изыска. В этой стране существует законодательный запрет на приготовление этой рыбы всем, кроме поваров, которые прошли специальное обучение и имеющих лицензию.

Для получения разрешения для работы с фугу необходимо пройти двухлетнее обучение. Учитывая большую популярность этой рыбы, фугу можно попробовать во многих ресторанах. А в этом, куда мы с вами отправляемся, ее готовят по-особому, оставляя в мясе чуть-чуть смертельного яда.

Итак, путь наш лежит в ресторан «Santora», что находится в городе Шимоносеки, столице префектуры Чофу. Согласно древней традиции фугу здесь подают к столу в виде тонко нарезанных ломтиков сырой рыбы. Для украшения блюда рыбу выкладывают в виде картины, часто – пейзажа. Далее на ваш суд выносят в тушеном и жареном виде. Гарнир, как правило, отварной рис и подогретое сакэ.

Оставшийся в мясе яд вызывает легкое покалывание губ, как говорят любители этой рыбы – это самое главное достоинство фугу. Затем наступает чувство эйфории, которое вызвано влиянием на нервную систему ядов и если вовремя не остановится, то возможен паралич всего тела и смерть от остановки дыхания. Если вас не пугает это, то приятного вам аппетита в японском ресторане «Santora»!

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.