Дегустация вин и запахов

Статьи / Кулинарный клуб / Все о вине / Букет

Каждую неделю в винодельческом поместье Роберта Мондэйви, которое находится в Напа Вэлли (штат Калифорния), посетителям предлагают посетить трехчасовую дегустацию «ESSENCE TASTING».

Во время этой дегустации изучаются ароматы всевозможных вин. К примеру, возле бокала шардоне стоит емкость с нарезанным грейпфрутом, палочкой корицы и лимоном, а рядом с бокалом пино нуар находится бокал с подпаленной дубовой стружкой и малиной.

Большинство из этих обонятельных ассоциаций чаще всего обнаруживают в вине и неопытные дегустаторы. Некоторые подчас, кажутся чуждыми, как например, в старых красных винах запах шампиньонов, а в каберне совиньон – запах лакрици. Также, на дегустации присутствуют такие запахи, которые даже опытным, подготовленным участникам покажутся несколько странными, к примеру, прогорклое масло или кожаное кресло. Но даже если определённые запахи или ассоциации связанные с ними, покажутся необычными сами по себе, то вину они придают отличный вкус.

Участие в подобной дегустации пользуется большой популярностью. А для того, чтобы далеко не ехать, представляем вам первичные ароматы, к которым относятся: лимон, цветы акации, грейпфрут, роза, фиалка, вишня, малина, чёрная смородина, брусника, ежевика.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.