Десертные и ароматизированные вина Крыма

Статьи / Кулинарный клуб / Все о вине / Крымские вина

Десертные вина – это вина для сладкоежек. Они отличаются особой сладостью и производятся из высококачественных сладких сортов винограда. По большей части десертные крымские вина – это мускаты. Крымские мускаты невозможно перепутать с какими-либо другими.

Во-первых, они выпускаются в Крыму в большом разнообразии. Здесь Вы можете найти красные, белые, розовые и даже черные мускаты. Во-вторых, крымские мускаты очень ароматны и имеют вкус нектара. Когда Вы вдыхаете аромат крымского муската, то у Вас сразу же появляется желание его не выпить, а съесть. Крымские мускаты имеют крепость 16%, а сладость – от 12 до 19%. Самым популярным крымским мускатом считается «Мускат Таврический».

Кроме мускатов стоит также отметить, что в Крыму производится большое количество Токаев. Они изготавливаются из специальных сортов винограда, который так и называется токай. Почетное место среди десертных вин Крыма занимает кагор. Его отличительной особенностью является то, что оно с течением времени не портится, а становится только вкуснее. Кроме того, кагор знаменит еще и своими целебными свойствами.

В принципе, производство ароматизированных вин является специфичным для крымских виноделов. В основном к ароматизированным винам относятся вермуты. Мировыми лидерами по производству вермутов считаются итальянцы. Однако сегодня в Крыму налажено производство высококачественных вермутов, которые хоть и уступают по вкусу итальянским, зато намного привлекательнее по цене.

Самыми популярными крымскими вермутами считаются «Букет Крыма» (белый вермут) и «Монастырское угощение» (красный вермут). Традиционно крымские вермуты содержат от 16 до 18% спирта и от 10 до 16% - сахара. Крымские виноделы имеют множество секретов производства вермутов. Ведь, основным компонентом вермута является полынь – трава, имеющая ярковыраженный запах. Поэтому крымские виноделы добавляют в свои вермуты степные и горные крымские травы, которые придают вермутам особый колоритный запах.

Любой вермут используется в качестве аперитива или для добавления в коктейли. Если говорить об использовании вермутов в аперитивах, то стоит отметить, что такой вермут обычно разбавляется минеральной водой. Если же вы хотите из вермута сделать необычный коктейль, тогда Вам нужно запастись водкой, джином, шампанский и разными соками.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.