История создания завода «Массандра»

Статьи / Кулинарный клуб / Все о вине / Крымские вина

На сегодняшний день «Массандра» является самым известным крымским винным заводом. При этом «Массандра» является и самым крупным винодельческим хозяйством Крымского полуострова. Основное подразделение завода находится в Ялте. Ялтинская «Массандра» - это завод, который имеет разветвленную сеть подвалов, расположенных в скалах.

Именно здесь происходит таинственный процесс созревания массандровских вин. Чем «Массандра» отличается от других винных заводов? Во-первых, тем, что изначально процесс производства вина был поставлен на научную основу. Во-вторых, руководители завода тщательно изучали европейский опыт, традиции и технологию производства вин и на основе полученных знаний пытались создавать вина популярных европейских марок. Сегодня «Массандра» - это открытый завод, который Вы можете посетить в составе экскурсионной группы, принять участие в дегустации вина и приобрести массандровские вина в фирменном магазине, который находится перед заводом.

Изначально в Крыму существовало большое множество винодельческих хозяйств, которые назывались Уделами. В 1889 году российскому императору Александру ІІІ пришла идея объединить все винодельческие хозяйства и поставить во главе из князя Голицына. Однако князь поддержал эту идею лишь в 1891 году. Удельное императорское хозяйство к этому времени уже скупило большую часть околоялтинских винных хозяйств: хозяйство «Ливадия», принадлежавшее графу Потоцкому, «Массандра» и «Ай-Даниль», которыми к тому времени владели потомки графа Воронцова.

Голицын возглавил это винное хозяйство и начало своей деятельности в «Массандре» начал с наведения порядка. Это заключалось в том, что он со своими помощниками установил истинные названия сортов винограда, которые произрастали в хозяйстве и подобрал для каждого из них наилучшее место. А уже в 1894 году Голицын принимает решение об открытии первого в Российской империи подземного винного завода. Его выбор пал именно на место близ Ялты, где теперь мы можем лицезреть Массандровский винный завод. В этом же году архитектором Чагиным был разработан и принят проект строительства этого завода. Спустя 4 года строительство было завершено и император смог увидеть 7 тоннелей, которые были оборудованы внутри скалы и расходились радиусами.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.