Культура античных крымских вин

Статьи / Кулинарный клуб / Все о вине / Крымские вина

Античные греки очень уважительно относились к вину. Ведь, это был не просто их традиционный напиток, но и предмет гордости, который шел на экспорт, где пользовался не меньшей популярностью и уважением. В греческих городах на то время было множество виноделен, производящих вино. При этом каждая винодельня имела свой склад, где вино хранилось в специальных сосудах – пифосах. Пифос представлял собой крупный глиняный сосуд, дно которого было заострено. При этом пифос очень напоминает по форме амфоры, которые служили крымскому вину перевалочным пунктом при транспортировке вина в трюмах кораблей.

На стол же крымское античное вино попадало тоже не просто так. Его подавали в специальных сосудах, которые назывались пелика. Пелика представляла собой амфору с плоским устойчивым дном. Кроме пелики, вино подавалось в стамносах и ойнохойях. Стамносы представляли собой сосуды для хранения продуктов, которые по форме напоминали амфору с единственным отличием – ручки стамноса были расположены не параллельно сосуду, а перпендикулярно. Чтобы долго не рассказывать о том, что представляет собой ойнохойя, скажу, что это сосуд, напоминающий обыкновенный кувшин с носиком.

Греки, как большие почитатели вин, имели большое воображение. При этом они придумали порядка 20 сосудов, в которых можно было хранить вино. При этом только 14 были предназначены именно для хранения вина. Давайте вкратце рассмотрим их. Самое интересно в культуре питья у древних греков то, что они придумали огромное множество разновидностей керамической и глиняной утвари, которая была предназначена не просто для хранения, а для распития вина. Самое интересное то, что греки считали, что распитие вина в чистом виде приравнивается к варварству, поэтому они разбавляли его водой.

Главным сосудом для смешивания вина с водой был динос, который представлял собой сосуд круглой формы, который внешне напоминает обычный горшок. Динос устанавливался на специальной подставке, которая по форме напоминала ствол дерева. Еще одним сосудом для смешивания вина с водой считался кратер, который по форме напоминал динос, однако имел по бокам ручки и был удлинен к низу. Греки всегда славились своими застольями, но и к ним они относились как к обрядам. Например, вино принято было пить из мастосов, киафов, киликов, ритонов и скифосов.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.