Ялтинский институт вина «Магарач»

Статьи / Кулинарный клуб / Все о вине / Крымские вина

Магарач – это не просто институт виноделия Крыма, это целый комплекс мероприятий, направленных на ознакомление приезжих и туристов с винами Крымского полуострова. Научно-исследовательский институт «Магарач» расположен в центре Ялты, а опытный завод с дегустационным залом и музеем расположен в предместье Ялты прямо возле Никитского ботанического сада.

В 2008 году институту исполнилось 180 лет! «Магарач» примечателен тем, что внес огромный вклад в создание новых сортов винограда и виноделие в Крыму в целом. Этот институт уже много лет выпускает молодых специалистов по виноградарству и виноделию, ведь именно сюда в 1828 году было перенесено Судакское училище виноградарства и виноделия. Институт «Магарач» также интересен тем, что подход к виноделию здесь поставлен на профессиональном исследовательском уровне.

При институте работает химическая лаборатория, где все вина изучаются по 28 разным показателям. Тщательно исследуются образцы винограда из разных районов и винных хозяйств Крыма. Ученые института «Магарач» по сей день ищут секрет повышения урожайности винограда и выводят все новые и новые сорта винограда. Институт сегодня признан полноправным членом Международной ассоциации виноделов и даже имеет представительство в Париже. Кроме того ученые института «Магарач» придумали новый вид вина – безалкогольное.

История развития института всегда шла рука об руку с историей развития Никитского ботанического сада. Ведь, множество сортов винограда входят в коллекцию виноградников Никитского ботанического сада. Кроме уникальной коллекции виноградников, институт «Магарача» имеет прекрасные музейные образцы. В музее насчитываются десятки тысяч экземпляров вин, возраст которых достигает 150-200 лет. На сегодняшний день самым ярким и запоминающимся экземпляром музейной коллекции является самое старое русское вино – Мускат розовый урожая 1836 года.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.