Мерло

Статьи / Кулинарный клуб / Все о вине

Мерло – вино, которое стало пользоваться популярностью не очень давно. В Винных лавках Калифорнии в продаже оно появилось в конце 70-х годов, и фактически до конца 80-х особым спросом не пользовалось. Сегодня же наблюдается обратная тенденция, его отличные вкусовые качества в сочетании с доступностью сделали Мерло одним из востребованных красных вин всего мира.

Мерло, как сорт винограда, имеющий средний размер ягоды, был выведен в Бордо (Франция). Его применяли для изготовления как купажных, так и вин сортовых. Это довольно мягкий и сочный сорт, созревающий несколько раньше, чем другие сорта винограда. Именно поэтому Мерло частенько производят в сочетании с более поздним, твёрдым Каберне Совиньон. Принципиальное различие – кожица ягод у Мерло более тонкая.
Мерло – сорт менее терпкий и менее кислый на фоне Каберне Совиньон, такой виноград хорош для столового вина, которое иногда называют «женским» - ему действительно не хватает объёмности и крепости, свойственные Каберне Совиньон и Шариз.

Мерло несколько терпкое, в нём слышны фруктовые нотки черники, смородины, вишни и сливы, солодки и где-то ванили. Часто дегустаторы отмечают характерные этому вину травяные оттенки, нотки зелёного перца и оливок. Это вино богато на нюансы, чего не замечается за Каберне Совиньон.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.