Об использовании сахарозаменителей

Статьи / Кулинарный клуб / Здоровье и пища

Сахарозаменитель придумал малоизвестный химик Фальберг. Сахарозаменитель является соединением сульфаминбензойной кислоты. Изначально его использовали в Первой мировой войне, когда были истощенны запасы сахара. Мода на них пошла, потому что они не содержат энергетической ценности, но мало кто знает об их составе и влиянии на организм человека. Существует две группы сахарозаменителей: синтетические и натуральные. Натуральные - полностью усваиваются организмом, не вредны, но очень калорийны. Синтетические имеют противоположные характеристики. Они вызывают чувство голода, потому что происходит "обман" организма. Использование сахарозаменителей во время беременности и во время вскармливания противопоказано, оно отрицательно воздействует на плод (и даже может вызвать рак). Наиболее часто встречаемые сахарозаменители:

1) Фруктоза.

Естественный углевод пищи. Но по сравнению с глюкозой, фруктоза служит универсальным источником энергии. Практически никакие клетки человеческого организма не могут использовать фруктозу. Преимуществом фруктозы является то, что сладкий вкус можно придать блюду, используя относительно небольшими количествами фруктозы.

2) Сахарин.

Синтетическое сладкое вещество. Он является наиболее старым и известным синтетическим подсластителем. Он не обладает питательными свойствами, дешев в производстве, имеет "металлический" привкус.
Сахарин - инсулиннезависимый подсластитель, не вызывает кариеса

3) Аспартам.

Это вообще не углевод, а трипептид, т.е., осколок белка. Соответственно, он включается в белковый, а не в углеводный обмен. Слаще глюкозы в 200 раз. Аспартам разрушается при 80 градусах, поэтому он не пригоден для подслащивания продуктов, подвергаемых термообработке. Долгое употребление аспартама вызывает головную боль и мигрени.

4) Цикламат.

Заменитель сахара Цикламат (Е952) - бескалорийний подсластитель, слаще сахара в 30 раз. Он запрещен в большинстве стран. Он вызывает почечную недостаточность.
Сахарозаменитель провоцирует переедание и многие заболевания. Поэтому если вы действительно хотите похудеть, проконсультируйтесь с врачом и подберите для себя правильную диету, займитесь спортом и начните вести здоровый образ жизни (он включает в себя не только правильное питание, но и здоровый сон, прогулки на свежем воздухе).

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.