Возникновение кейтеринга, как отдельное направление

Статьи / Разные интересности

Как и когда возник кейтеринг? Делать какие-либо выводы об этом достаточно сложно. Само слово кейтеринг переводится как доставка провизии, так что очевидно, что доставка существовала с того момента, как в ней возникла необходимость. Кейтерингом можно назвать и подвоз продуктов армии, которая находится в дальнем походе, и организацию пунктов питания для странствующих монахов. Но по нашему мнению, кейтеринг — это высокое искусство ресторанного обслуживания в «полевых условиях».

Именно в ранг высокого искусства возвели кейтеринг королевские придворные повара. Например, Жан-Франсуа Ватель организовывал очаровательные фуршеты и полномасштабные пиры на лоне природы, и при этом все закуски были свежайшими, вино — прохладным, а оформление столов — безупречным. Должность Вателя называлась скромно — дворецкий, к гильдии поваров он был причислен только в 18-ом веке, но именно на нем лежала организация питания и великолепных пиров для принца Конде и королевского двора.

В наше время кейтеринг получил свое распространение вместе с развитием транспорта для многодневных путешествий. Ведь организовать питание на достойном уровне в поезде или на корабле не так-то и просто. Однако чтобы достойно принимать пассажиров первого класса, необходимо продемонстрировать высокий статус «походного» ресторана. И здесь искусство кейтеринга оказалось как нельзя кстати.

В чем основное отличие кейтернига от стандартных ресторанных услуг? Конечно же, в мобильности. Празднество сколь угодно высокого уровня можно организовать везде, где пожелается. Особенной популярностью пользуются банкеты на лоне природы, а также фуршеты и кофе-брейки на различных корпоративных мероприятиях в адресе заказчика.

Как вы понимаете, редкая компания имеет в своем распоряжении кухню, которая позволит шеф-повару организовать достойный уровень угощения, да и на природе подобных возможностей нет. Однако кейтеринг позволяет создать полноценный банкет или фуршет со свежайшими закусками, и все это благодаря мобильным кухням и исключительно четкой организации процесса.

Для проведения банкета понадобится не только фуд-корт — место проведения мероприятия со столами и стульями, но также наборы посуды, скатерти, различные украшения — все то, что превращает обычную трапезу в светский вечер, в настоящее празднество. Кейтеринг-компания непременно предоставляет все необходимое заказчику, чтобы мероприятие было проведено на высшем уровне.

Давно известна истина, что чем меньше исполнителей, тем выше результат, и именно поэтому сегодня кейтеринг-компании берут на себя не  только кулинарную сторону праздничного вечера, но также и организуют торжественную часть мероприятия.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.