В ЦУМе открылся новый концептуальный ресторан

Новости / Ресторанное чтиво

В ЦУМе, на втором этаже, открылся новый концептуальный ресторан. Стильный и лаконичный - дизайн-проект ресторана является результатом работы известного английского дизайн-бюро Virgileandstone. В основе лежит идея классического французского кафе с легкими закусками и уникальными кондитерскими изделиями. Концептом кухни занимался один из самых именитых французских шеф-поваров, работающих в Москве, шеф-консультант всех ресторанов компании Mercury – Давид Дессо (David Desseaux). Под его чутким руководством было разработано меню – традиционные европейские блюда в авторской обработке. 'Это уникальное место, в котором после удачного шопинга посетители ЦУМа могут перекусить эксклюзивно приготовленным салатом, сандвичем или изысканным десертом', - отмечает Давид Дессо. Любителей рыбы порадует тар-тар с маринованным лососем и водорослями 'Хияши' и салат с камчатским крабом, а тем, кто предпочитает мясо, несомненно, придется по вкусу карпаччо из говядины Utah, террин из фуа-гра с тостом и клаб-сандвич с ростбифом и соусом 'Лионез'. Поклонников сладкого порадует торт Тирамису и Панна-котта с маракуйей, ананасом и лаймом. В барной карте представлены французские вина, белое и розовое шампанское, кальвадос, Ба-Арманьяк, херес, граппа, мадейра, а также алкогольные и безалкогольные коктейли. Особой гордостью ресторана является сигарная и курительная комната. Это небольшой уютный сигарный бутик, в меню которого представлены эксклюзивные сигары из Кубы, Доминиканской республики и Гондураса. Ресторан работает только с надежными поставщиками сигар, чья продукция всегда отличается высочайшим качеством. Так как сигары требуют особого режима хранения, в сигарной комнате постоянно поддерживается необходимая влажность воздуха, а облицовка стен выполнена из древесины клена, который благодаря своим природным свойствам надежно защищает сигары от высыхания и сохраняет их аромат. Ритуал подачи с игары в сигарной комнате ресторана очень красив: все сигары подаются 'на коньяке', классом не ниже чем 'ХO' (коньяк, в купаж которого входят спирты, не менее 6 лет выдержки). В сигарном меню представлены: Bolivar, Cohiba, Montecristo, Partagas, Romeo&Julieta, Avo, Griffin’, Zino, Fittipaldi.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.