Яичница-болтунья по-индийски

Яйца – 6 шт.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Лук – 2 шт.
Кумин (зира) – 0,5 ч.л.
Свежая кинза – несколько веточек
Свежий перец чили (стручки) – 1- 2 шт.

Взбейте яйца, добавьте соль и перец. В сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте мелко нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета, примерно 3-4 минуты. Добавьте растертый кумин и готовьте еще 30 секунд.
Уменьшите огонь и влейте яичную смесь. Поджарьте, перемешивая, до той степени готовности, которая вам нравится.
Подавайте, по желанию, с зеленью кинзы и мелко нарезанным перцем чили.