Яичница-болтунья с сыром

Яйца - 3 шт.

Огурец - 1 шт.

Минеральная вода - 4 ст.л.

Сливки - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сыр Гауда - 60 гр.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Кресс- салат - 125 гр.

Очистить огурец, разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке.
Яйца взбить в пену с добавлением минеральной воды, сливок и соли. После этого осторожно перемешать с тертым сыром.
На сковороде разогреть сливочное масло, положить яичную массу и загустить. Примерно через 3 минуты все перемешать деревянной лопаткой, большие куски сдвигая с края к центру сковороды.
В это время обрезать листики у кресс-салата, сполоснуть и обсушить их бумажным полотенцем. Яичницу-болтунью украсить тертым огурцом и посыпать кресс-салатом.

К этому блюду прекрасно подойдут томаты, разрезанные на 8 долек и маслины.