Яйца по–ирландски

Яйца – 8 шт.
Картофель – 450 гр.
Чеснок - 2 зубка
Соль – 1 ч.л.
Дижонская горчица – 1 ст.л.
Свежий розмарин – несколько веточек
Соленые крекеры – 10 шт.
Растительное масло для фритюра

6 яиц сварите вкрутую, 2 яйца – взбейте. Картофель почистите, отварите и сделайте пюре. Чеснок, свежий розмарин, крекеры – измельчите.
Соедините вместе картофельное пюре, взбитые яйца, чеснок, соль, горчицу, розмарин и крошку из крекеров, очень хорошо перемешайте.
Разделите полученную смесь на 6 порций и полностью «облепите» ею вареные яйца. Полученные «колобки» жарьте до золотисто коричневого цвета в растительном масле, раскаленном до 280 градусов.
Совет: яйца можно приготовить вечером, а утром – останется только их обжарить.