Яйца в горчичном соусе

Сливочное масло - 1 ст. ложка

Мука - 1 ст. ложка

Бульон из кубиков - 250 мл

Белое вино - 100 мл

Сметана - 150 г

Острая горчица - 3 ст. ложки

Соль

Перец

Сахар

Винный уксус - 5 ст. ложек

Яйца - 8 шт.

Нарезанный зеленый лук - 2 ст. ложки

Кусочки хлеба - 4 шт.

Яйца

Масло разогреть, обжарить муку. Вылить бульон, вино. Сметану смешать с горчицей, солью, перцем, сахаром, 1 ст. ложкой винным уксусом. Прокипятить оставшийся уксус с 2 л воды. Яйцо разбить в ложку и опустить в кипящую воду, достать затвердевшее яйцо шумовкой. Разбить остальные яйца и сварить. Хлеб обжарить разрезать по диагонали. Яйца подать с горчичным соусом, украсить зеленым луком.