Кулеш со сливочным маслом и рисом

Рис – 8 ст.лож.
Морковь – 600 г
Молоко – 2,5 л
Сливочное масло – 2 ст. лож.
Яичный желток – 2 шт.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу

Нарежьте морковь небольшими кубиками. Промойте рис. Морковь пассируйте на масле. Отварите вместе с рисом, добавив молоко. Перемешайте, протрите. Добавьте соль и сахар. Влейте немного горячего молока и вновь доведите до кипения. Выключите огонь. Выбейте в кастрюлю желтки, добавьте сливочное масло и перемешайте.