Рис с арахисом, шампиньонами и чесноком

Рис - 250 г

Масло растительное - 2 ст. л.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок (измельченный) - 1 зубчик

Перец зеленый - 1 шт.

Арахис -100 г

Шампиньоны - 100 г

Кукуруза (консервированная) - 100 г

Помидоры (мелко нарезанные) 4 шт.

Петрушка (зелень, нарезанная) - 2 ст. л.

Соль и перец - по вкусу

Рис отварить до готовности. Мелконарезанный лук и чеснок жарить в нагретом масле до мягкости, добавить арахис и мелконарезанный перец. Жарить, помешивая 5 минут. Положить тонко порезанные шампиньоны, кукурузу и жарить еще 5 минут.

Мелконарезанные помидоры и петрушку смешать с рисом, приправить солью и перцем. Выложить все в сковороду и подержать на огне. Есть горячим!