Рис с лимоном и мятой

Бульон куриный (горячий) - 500 мл

Лимон - 1 шт.

Лук зеленый (мелко нарезанный) - 3-4 шт.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Мята (мелко нарезанная) - 15 г

Соль, перец - по вкусу

Лимон (дольки), мята (веточки свежей) - для украшения блюда.

Мелконарезанную зелень пассеровать минуту в разогретом масле. Всыпать рис и перемешивать смесь еще 2 минуты. Добавить бульон, посолить, приправить перцем, довести до кипения на среднем огне. Цедру половины лимона положить в кастрюлю с рисом, выжать туда сок лимона. Довести до кипения , накрыть крышкой и уменьшить огонь. Готовить 20 минут, снять с огня и дать настояться 10 минут. Подавать в блюде, украсив дольками лимона и листочками мяты.