Сладкий шафрановый рис

Рис (длиннозерный) - 1/2 стакана

Шафран - 1 чайн. ложка

Вода - 3 стол. ложки

Масло растительное  - 3 стол. ложки

Гвоздика (бутоны) - 6 шт.

Кардамон зеленый (стручки толченые) - 6 шт.

Корица (палочка) - 7.5 см

Изюм - 1/2 стакана

Сахар - 3 стол. ложки

Соль - по вкусу

Петрушка кудрявая (побеги) - по вкусу. 

Рис замочить в 2,5 стаканах воды минут на 30. Шафран замочить в кипятке на 5 минут. В сотейнике нагреть масло и обжарить в течение минуты стручки кардамона, гвоздику, корицу. Воду в которой замачивали рис слить, но не выливать. Добавить в сотейник рис и обжарить 3 минуты, залить оставленную воду, посолить, положить изюм, сахар, и прибавить шафран вместе с водой. Варить под крышкой 15 минут на маленьком огне. При подаче украсить петрушкой.