Десерт из моркови

Морковь – 450 гр.
Изюм – 60 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Мед – 30 гр.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Молотый имбирь – ¼ ч.л.
Кайенский перец – ¼ ч.л. (по желанию)
Миндаль – 60 гр. (по желанию)
Соль – по вкусу

Морковь почистите, нарежьте тонкими ломтиками и варите в кипящей воде на сильном огне, под крышкой, примерно 5 минут. Воду слейте, морковь осушите и положите в форму для запекания. Добавьте изюм, сливочное масло, мед, лимонный сок, имбирь, кайенский перец, соль и перемешайте.
Запекайте в предварительно разогретом дл 190 градусов духовом шкафу, примерно 25-30 минут, периодически перемешивая, чтобы морковь хорошо покрылась глазурью.
При подаче украсьте нарезанным миндалем.