Лазанья "Десертная"

Готовые листы лазаньи - 12 шт.

Рикотта - 900 гр.

Сахар - 230 гр. 

Киви - 8 шт.

Клубника - 900 гр.

Ежевика - 900 гр.

Миндаль - 120 гр. 

Листики свежей мяты

Отварите листы лазаньи, как указано на упаковке. Процедите, аккуратно расправьте и отложите на время.
Отдельно, в небольшой посуде смешайте вместе рикотту и сахар, отложите на время. В миксере спюрируйте 4 очищенных киви с 2 ст.л. сахара, выложите в другую посуду, отложите, чашу миксера сполосните. 8 ягод клубники оставьте для украшения. В миксере спюрируйте половину клубники с 2 ст.л. сахара. Пюре выложите в чашку, чашу миксера сполосните. В миксере спюрируйте половину ежевики с 2 ст.л. сахара. Пюре выложите в чашку и отложите.
Оставшиеся ягоды разрежьте так: киви - кружочками 0,5 см., клубнику - пластинками 0,3 см., ежевику - разрежьте пополам. По 60 гр. каждого из приготовленных пюре оставьте для сервировки.
Начинаем собирать лазанью. На дно огнеупорной посуды, размером 20х30 см., уложите 3 листа лазаньи, затем положите 1/3 рикотты с сахаром и распределите по поверхности. На рикотту выложите пюре из киви, на него - кружочки киви. Покройте 3-мя листами лазаньи, затем выложите 1/2 часть оставшейся рикотты, сверху - пюре из клубники, на него - ломтики клубники. Покройте 3-мя листами лазаньи и выложите оставшуюся рикотту. Затем - пюре из ежевики и половинки ягод. Накройте оставшимися 3-мя листами лазаньи.
Получившуюся лазанью накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Перед самой подачей посыпьте лазанью оставшимися 2-мя ст.л. сахара и чуть поджаренными пластинками (лепестками) миндаля. Разрежьте на 8 кусочков и выложите на порционные тарелки. Каждую порцию украсьте ягодным пюре (точками и пунктирами), целыми ягодами свежей клубники и листиками свежей мяты.