Персики с марципаном

Персики из компота - 1 кг

Сливочное масло

Сырая марципановая смесь - 200 г

Нежирные сливки - 100 г

Сахарная пудра - 60 г

Белки - 2 шт.

Миндальные листья - 40 г

Рубленые фисташки - 1 ст. ложка

С персиков вылить сироп. Форму помазать сливочным маслом. Выложить персики. Включить гриль. Перемешать со сливками сырую марципановую смесь до кремообразного состояния. Сахарную пудру смешать с белками и взбить до образования густой пены. Белки, листья миндаля добавить в марципановую смесь. Вылить смесь на персики. Жарить в гриле до золотистой корочки. Перед употреблением посыпать фисташками.