Болгарский перец маринованный

Болгарский перец - 6 шт.

Уксус - 1 л.

Вода - 0,5 л.

Соль - 2 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Сухой тимьян - 1 ч.л.

Лавровый лист - 3 шт.

Перец горошком - 0,5 ч.л.

Горячее оливковое масло - 375 мл.

Разрезать болгарский перец на 4 части. Разогреть уксус, воду с солью, до кипения, но не кипятить. Добавить черный перец, размешать и подержать на слабом огне (без крышки) 15 минут. Маринад процедить. В большой чашке перемешать болгарский перец, мелконарезанный чеснок, тимьян, лавровый лист. Осторожно добавить разогретое оливковое масло. Аккуратно разложить смесь с болгарским перцем в простерилизованную 1-литровую стеклянную банку. Сверху необходимо долить такое количество оливкового масла, чтобы оно покрывало слой перца, но до крышки должен остаться 1 см. Пока смесь горячая, необходимо закрыть банку с маринованным перцем.