Грибы маринованные

Уксус - 1л.

Вода - 500 мл.

Шампиньоны - 800гр.

Крупная соль - 2 ч.л.

Петрушка - 1 ст.л.

Сухой тимьян - 1 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Перец горошком - 0,5 ч.л.

Оливковое масло - 375 мл.

Нагрейте уксус и воду с солью до кипения, но не кипятите. Добавьте грибы, аккуратно перемешайте и подержите на медленном огне, без крышки, около 5 минут. Грибы уберите, а маринад процедите. Отдельно хорошо перемешайте горячие грибы с зеленью, мелко нарезанным чесноком и перцем. Залейте смесь осторожно горячим оливковым маслом. Положите всю смесь в заранее простерилизованную 1-литровую стеклянную банку и долейте масло, чтобы оно покрывало все грибы, но до крышки должен остаться 1 см. Пока грибы горячие, закройте банку крышкой. Для употребления лучше приготовить такие грибы за 1 неделю, а хранить в холодильнике - 3 месяца.