Джем из абрикосов с лаймом

Абрикосы - 1,2 кг

Сахар - 1 кг

Желфикс 1:1 - 1 пакетик

Мелисса лимонная - 5 - 6 листочков

Лайм - 1 шт.

Ликер абрикосовый - 40 мл

Абрикосы вымыть, залить кипятком, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, разрезать на половинки, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. Перемешать с желфиксом и сахаром. Лайм вымыть горячей водой, снять цедру, нарезать ее полосками и добавить к абрикосам. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить при слабом кипении 4 - 5 минут, затем положить в джем мелиссу и влить ликер, перемешать и разложить по подготовленным банкам. Герметично закрыть и поставить охлаждаться, перевернув банки вверх дном.