Ризотто а ля миланезе - рис по-милански

Рис - 250 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

мясной бульон - 0,5 л.

Сыр твердый - 150 гр.

Шампиньоны - 200 гр.

Томаты - 5-6 шт.

Соль, перец - по вкусу.

Репчатый лук измельчить, слегка обжарить в масле. Рис промыть, обсушить, добавить к луку, перемешать, тушить около 10 минут. Затем влить мясной бульон, добавить специи, тушить до тех пор, пока рис не станет расстыпчатым. Растопить половину сыра со сливочным маслом, вылить в глубокую посуду, затем выложить тушеные с томатами шампиньоны, всыпать рис - все перемешать. Готовое блюдо посыпать оставшимся тертым сыром.