Салат из фенхеля и апельсинов

Для салата:

Фенхель - 2 клубня

Огурец - 1 шт.

Сладкие апельсины - 2 шт.

Для соуса:

Сок от 2-х сладких апельсинов

Сгущенные сливки - 150 гр.

Соль с травами - 1 ч.л.

Фруктовый сгущенный сок - 1 ч.л.

Миндаль - 2 ст.л.

Изюм - 2 ст.л.

Клубни фенхеля очистить, вымыть, обсушить бумажной салфеткой, разрезать пополам и затем нарезать по горизонтали очень тонкими полосками. Огурец очистить и натереть на крупной терке.
Апельсины тщательно очистить, удалить белую прослойку. С мякоти острым ножом снять прозрачную пленку.
Для соуса апельсиновый сок перемешать со сгущенными сливками, приправить солью и сгущенным соком. Соус перемешать с подготовленными продуктами для салата. Посыпать салат миндалем и изюмом.
В такой салат можно добавить разрезанные на 4 части помидоры черри.